まっつん家族のおそと大好き

今日は連続投稿です。




スモークシュリンプに合わせて
うずらのたまごの燻製もしてみました。





とりあえず５分ほど茹でる。





茹であがった、たまごを
ひたすら殻むき。
まめな仕事です（笑）





このあとだし汁に浸します。

【下ごしらえメモ】
今回のだし汁は
水　　　　　　　　　　　　　　　　２００cc
白だし（市販の濃縮もの）　 　５０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　 　２０ｃｃ

このまま冷蔵庫で一晩寝かせます。






翌朝のたまご。
味見したら、このままで美味しい・・・
つまみで数個減りました





えびちゃんと並んで
うずらちゃんも燻製です。
りんごのスモークウッドで冷燻。
約１時間で完成です。






できばえは、こんな感じ。
つまみでまた数個減り・・・
美味しいぞ！





マカロニサラダの付け合わせにしました。
ん～良い感じ！
だし汁もしっかりしみ込んでいて
とても美味しかったです。







ということで
今日はクリスマスイヴ


子供たちは、自分たちの思いを
自作の紙芝居にしていました。
短時間で頑張って作ってました。

サンタさん、ちゃんと来ると良いね～


ちなみに、
pinebirdさんは
バックパック、スキレット、ソリステ２０、ユニフレームの牛刀、ソロクッカー、ペグハンマー・・・・
欲しいものがたくさんあります。
そんななかで、ひとつ挙げるならば・・・


ユニフレーム(UNIFLAME) フォールディングスモーカー　ＦＳ－６００
今使っているスモーカーのスペックでは、温度管理がとても難しいです。またベーコンなど大物を作るにはちょと小さいんだよなぁ～～あ～ほしい。サンタさん、お願いします！！！