2011年04月24日
燻製レポート（スモークチーズ＆燻玉）
今日は燻製作りました。
たまごは４つ。
ゆでる前に画びょうでお尻に穴開けます。
ゆでている途中に割れにくいらしい。
ゆで開始。７分目標。
ゆで上がったら冷水のなかへ。ゆっくり殻をむきます。
その後、味付け。
＜下ごしらえメモ＞
白だし１００ml、水１００ml、みりん５０ml、醤油２０ml を混ぜたビニル袋に入れて２４時間冷蔵庫へ。
これが２４時間後。このまま食べたいけど、我慢していざ燻製。
燻製準備完了。
今日はサクラのウッドで約２時間半燻製。
近所の皆様、いぶ臭くてすみません
というわけで、完成です。
できたてなので、しばらく寝かせます。
今晩食べてみようかな
たまごは４つ。
ゆでる前に画びょうでお尻に穴開けます。
ゆでている途中に割れにくいらしい。
ゆで開始。７分目標。
ゆで上がったら冷水のなかへ。ゆっくり殻をむきます。
その後、味付け。
＜下ごしらえメモ＞
白だし１００ml、水１００ml、みりん５０ml、醤油２０ml を混ぜたビニル袋に入れて２４時間冷蔵庫へ。
これが２４時間後。このまま食べたいけど、我慢していざ燻製。
燻製準備完了。
今日はサクラのウッドで約２時間半燻製。
近所の皆様、いぶ臭くてすみません
というわけで、完成です。
できたてなので、しばらく寝かせます。
今晩食べてみようかな
Posted by pinebird at 15:59│Comments(2)
│アウトドア料理
この記事へのコメント
こんばんは！
イイモンGETしたらしいじゃないですか～(^^)
使い倒しましょう！(笑)
スモーク、いい色付いてますね～
今度ひとくち・・・
僕はここまで手の込んだこと出来ませんので・・・(^^ゞ
イイモンGETしたらしいじゃないですか～(^^)
使い倒しましょう！(笑)
スモーク、いい色付いてますね～
今度ひとくち・・・
僕はここまで手の込んだこと出来ませんので・・・(^^ゞ
Posted by aquapappa
at 2011年04月24日 21:47
at 2011年04月24日 21:47こんばんは。
ようやくゲットできました！
aquapapaさんと同じやつ！！
設営講習お願いします！！！
燻製たまご、なかなかの出来でした。
燻製中は2時間半放ったらかしなので
ほとんど手をかけてません。
今度試作品お持ちしま～す(笑)
ようやくゲットできました！
aquapapaさんと同じやつ！！
設営講習お願いします！！！
燻製たまご、なかなかの出来でした。
燻製中は2時間半放ったらかしなので
ほとんど手をかけてません。
今度試作品お持ちしま～す(笑)
Posted by pinebird at 2011年04月25日 21:18
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