まっつん家族のおそと大好き

外気温も低くなってきました。

ので

燻製を楽しもうと思ってます。
以前からやってみたかった熱燻。
準備も下ごしらえもほどほどに、燻製を楽しめるところが魅力です。







近所のスーパーがリニューアルオープン
チキンもも（国内産）を格安ゲット
余分なすじ肉を取り除きます。







タコ糸でかたちを整えて、岩塩＆コショウをまんべんなくすりこみます。







このあと、電子レンジ　６００Ｗで３分
出来上がりはこのような感じ







ベランダで風乾
１時間置きました。







ここで初登場(笑)
ベルモントの燻製鍋
アマゾンでポチりました。
税込3000円以下（送料込）







本日はストックのあった、ヒッコリーで







これくらいのチップ量








その上にアルミホイルをセット。
余分な脂が滴り落ちて、チップと混ざるのを防ぎます。







最初は強火で、煙が出るのを待ち、
煙が出てから、とりハムセット。

４０分間　中弱火で熱燻







仕上がった。







その日のうちに試食したいけど我慢。
翌日、ハイボールに添えて。




つまみにちょうど良い。







まとめ
①燻製が強かったかな。次回はチップを減らしてみよう。
②塩コショウはもう少し強くてもＯＫ！
③熱燻の温度が高かったかな。ユニフレームのプレミアムガスだと中強火でも熱量強いかも。
　カセットコンロで十分かな？
④長女も「うまし」とつまんでいたので、まずまずかと。この熱燻、突き詰めればもっともっと探究できるな。

近日中に第二弾　がんばってみよ。