まっつん家族のおそと大好き

一週間前に・・・
山久にて購入しました。豚バラブロックです。
やしおポーク。


あらじお３５ｇ
三温糖１５ｇ
オールスパイス、黒コショウ適量。


すりこみマス。


ビニル袋で二重にして
冷蔵庫で一週間寝かせます。



一週間後。
結構熟成されました。


衛生面には気をつけて
ビニル手袋で作業しました。


塩抜きで３時間です。
ちなみに３０分に１回水替えました。


ちなみに・・・ゲットしました。
コジマ電器で


スタイリッシュでしょ？


風乾です。
ベランダで一晩


朝８時から燻製開始です。
５５℃　温熱乾燥　１時間。
６５℃　燻製（ヒッコリー使用）　２時間。
７５℃最後のシメ　２時間。


５時間後完成です。
頑張ったヨ。


ひとまず冷蔵庫で寝かせ、
試食用に・・・
晩酌のおつまみ
ベーコン焼いてみました。
ハイボールに合います！

美味しかった。
ので、別な料理に使ってみようと思います。


おまけ

夜にイルミネーション見に行きました。
下野市の　グリムの森　です。
無料だし、結構よかった